Подгорная улица 92
Добрый день!
Мы - команда единомышленников, которые хотят возродить лучшие кулинарные традиции рыбного Мурманска.
Мы создаём место, где еда приносит радость, а атмосфера — тепло и поддержку. Чтобы каждый, кто зашёл, ушёл хоть чуточку счастливее.
Наша миссия - дарить вкус к жизни через атмосферу, качество и сервис.
На рынке общественного питания города Мурманска мы с 2018 года и смогли добиться определенного признания наших гостей: 5 звезд на Яндекс-картах, награда «Хорошее место» 2023 (вручалась в Москве); 4.9 - наша оценка в 2GIS.
В это непростое время мы продолжаем двигаться к цели - кормить горожан и гостей города понятной и вкусной едой в лучших традициях портового города.
Мы ищем шефа, который готов разделить нашу миссию и цели и присоединиться к команде.
Если вам вы умеете управлять, любите готовить, цените стабильность, теплую атмосферу и честные условия, тогда эта работа для вас!
Обязанности:
•регулирование деятельности штата (график работы и распределения обязанностей)
•организация рабочего процесса для слаженной деятельности коллектива и выполнения плана выработки
•повышение мастерства подчинённых, инструктирование работников по технологии приготовления блюд
•контроль соблюдения работниками личной гигиены и санитарных требований
•заказ сырья и полуфабрикатов
•контроль способов приготовления блюд и проверка нормы закладки сырья
•бракераж готовой продукции
•контроль условий хранения сырья и продуктов питания
•контроль использования оборудования и инвентаря
•фиксация объёмов просроченных продуктов и оформление актов списания
•ведение отчётной документации
•составление технологических карт
•корректировка меню с целью увеличения продаж и прибыли предприятия
•разработка новых блюд
Требования:
•высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 1 года (или среднее профессиональное образование и стаж по специальности не менее 3 лет)
•организаторские способности
•умение прорабатывать весь ассортимент продукции
•коммуникабельность, стрессоустойчивость
•базовое знание трудового законодательства (охрана труда, оплата и поощрение работников)
•понимание ценообразования и окупаемости реализуемых блюд
•умение составлять технологические карты
• уверенное пользование компьютером
• владение знаниями об учёте сырья, нормах его выдачи и расхода
•знание сроков годности и правил хранения продукции
• понимание принципов работы пекарского и кулинарного оборудования
Условия:
•оформление по Трудовому кодексу РФ, социальные гарантии
•работа 5/2 (плавающие выходные), 7:00 - 17:00 (возможны сверхурочные выходы)
•фирменная спецодежда
•корпоративное такси при необходимости
•обед за счёт предприятия
•совмещение работы в цехе и офисе
•повышение квалификации, обучение
•повышение заработной платы, дополнительные привилегии постоянным сотрудникам (ДМС, премии, бонусы и т.п.)
•бонусы по результатам работы предприятия
