Заведующий производством (Змеиногорск)

Уcпешнo рaзвивающaяcя компания ООO "РБE" - роcсийскaя , мнoгoпpoфильнaя кoмпaния, пpизнанный лидер в облaсти oбщeственного питания и сеpвиcа, пpиглaшаeт в свою компанию заведующeгo произвoдcтвом стoлoвoй.

Meсто рaбoты: столовaя на пpомплощадкe Kopбалиxинскoго pудникa.

Мы готовы предложить:

• График 5\2.
• З\п 80 000 тыс. на руки, белая. Выплачивается своевременно, два раза в месяц.
• Релокация в г. Змеиногорск, проживание в общежитие на территории производства.
• Компенсация проезда.
• Официальное трудоустройство.
• Доставка до работы.
• Питание

Наши ожидания:

• Опыт работы в аналогичной сфере от 1 года;
• Профильное образование;
• Лидерство, партнерство, работа в команде, ориентация на результат, готовность к нововведениям, клиентоориентированность;
• Наличие медицинской книжки или готовность ее оформления.

Основные задачи:

• Организация процесса производства блюд во вверенной столовой , контроль полноты вложения и приготовления блюд в соответствии с ТТК, Проведение бракеража с заполнением журнала;
• Составление заявок на сырье, покупной товар, п/ф
• Контроль сроков реализации сырья, готовой продукции;
• Внедрение мероприятий по улучшению качества блюд и сервиса ( контроль качества блюд, соответствие ТТК, температурный режим блюд, мероприятия по гостеприимству, обеспечение высокой скорости обслуживания);
• Обеспечение требуемого санитарного состояния предприятий (соблюдение правил хранения продуктов, соблюдение температурного режима оборудования, организация уборки помещений в соответствии с графиками, подготовительные мероприятия по проведения дезинфекции и санитарных дней). Контроль соблюдения сотрудниками правил СаНПин;
• Проведение инвентаризации, выявление причин недостач и излишков, внедрение мероприятий по минимизации недостач;
• Своевременное составление заявок на ремонт оборудования , приобретение ТМЦ и посуды;
• Ведение табеля рабочего времени, контроль правил внутреннего трудового распорядка;
• Ведение отчетности (формирование накладных на перемещение, товарный отчет);
• Ведение первичных журналов (здоровья, температурный журнал, бракераж и тд).