На производство (Novikov Group) ищем в команду Заведующего производством/Шеф-повара для решения амбициозных и системных задач. Мы развиваемся и ищем ответственного, вовлеченного кандидата с развитыми лидерскими качествами и желанием расти и развиваться вместе с нами.
Обязанности:
Управление производственно-технологическим процессом кухни в целом;
Организация и контроль соблюдения технологии и качества приготовления блюд;
Управление персоналом до 30 работников, составление графика работы кухни, оптимизация ФОТ, поиск новых сотрудников кухни, их обучение и адаптация;
Проработка и внедрение меню совместно с приглашенным концепт-шефом;
Организация и контроль надлежащего хранения пищевых продуктов;
Организация и контроль за соблюдением санитарных норм и гигиены на кухне;
Составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности;
Контроль и соблюдение нормативов, в соответствии с СанПиН.
Работа по оптимизации расходов на себестоимость:
- с поставщиками совместно с менеджером по закупке;
- с технологом-калькулятором;
- участие в проведении инвентаризации, анализ полученных результатов;
Требования:
- Обязателен опыт работы в ресторанах/гостиницах/кейтеринг-сервисах в премиальном сегменте от 3 лет на руководящей позиции;
- Желателен опыт работы в доставке еды премиального сегмента;
- Знание технологических процессов производства;
- Знание ХАССП и СанПиН;
- Уверенный пользователь ПК и Store House;
- Ответственность, развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, инициативность, навыки планирования, мониторинг трендов в ресторанной индустрии, управление коллективом поваров и эффективная организация рабочих процессов на кухне.
Условия:
- График 5/2 c 09:00 до 20:00;
- З.П. от 180 000 руб. на руки, оплата 2 раза в месяц без задержек;
- Официальное трудоустройство;
- Бесплатное питание;
- Возможность реализовывать свои идеи;
- Работа в пределах Садового кольца, в шаговой доступности от метро.
Просьба заинтересованным кандидатам направить актуальные фото приготовленных блюд в WA.
Будем рады Вас видеть в нашем коллективе!
