Оператор по посолке сыров

Обязанности:

• 2.2. Вести процесс посолки сыров.

  2.3. Принимать сыры после прессования, проверять качество сыров.

  2.4. Размещать сыры в бассейнах с рассолом, в контейнерах или без контейнеров.

  2.5. Соблюдать технологические режимы посолки.

  2.6. Производить приготовление рассола, пастеризации, охлаждения, осветления, поддержания требуемой температуры, концентрации и кислотности рассола, осуществление его циркуляции или перемешивания, фильтрация рассола.

  2.7. Вести процесс посолки сыров в контейнерах.

  2.8. Вносить все данные параметров в журналы, вести учет и отчетность.

  2.9. Докладывать непосредственному руководителю о проблемах, связанных с безопасностью пищевой продукции.