Театральная площадь 15
В новый открывающийся ресторан паназиатской кухни в г. Саратов приглашаем на работу опытного Шеф-повара.
Мы предлагаем амбициозную должность с возможностью реализовать свой творческий и управленческий потенциал и внести свой вклад в создание успешного проекта в нашем городе.
Обязанности:
* На этапе запуска проекта - в соответствии с концепцией заведения командная работа по открытию нового заведения.
* Планирование рабочих зон с соблюдением законов эргономики и современных стандартов и норм (совместно с технологом).
* Разработка концепции меню, включая авторские блюда.
* Составление технологических карт и калькуляции.
* Подбор персонала.
* Разработка KPI для сотрудников (совместно с директором).
* Контроль за качеством используемых продуктов.
* Организация и руководство работой кухни, обучение и контроль работы поваров.
* Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил безопасности труда.
* Заказ продуктов и управление запасами.
* Проведение инвентаризации и стандартизации.
Требования:
* Средне-специальное/высшее кулинарное образование или подтвержденный опыт работы Шеф-поваром в ресторанах паназиатской кухни от 3-х лет.
* Глубокое знание технологий приготовления блюд паназиатской кухни.
* Опыт работы с командой поваров, умение мотивировать и обучать персонал.
* Знание принципов составления меню, калькуляции и управления запасами.
* Наличие санитарной книжки.
* Отличные организаторские и коммуникативные навыки.
* Креативность, ответственность, стрессоустойчивость.
* Чистоплотность.
* Знание программы iiko.
* Знание и соблюдение современных стандартов работы шеф-повара.
Условия:
* Заработная плата от 100 000 р. (обсуждается индивидуально в зависимости от опыта и квалификации).
* Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ.
* График работы – 5/2, плавающий.
* Возможность профессионального роста, обучения и развития.
* Бесплатное питание.
