Шеф-повар/заведующий производством

Обязанности:

• Организация работы производства полного цикла
• Управление работой персонала (подбор, обучение, наставническая работа)
• Составление и разработка меню
• Работа с технологическими картами
• Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки продуктов и соблюдением работниками санитарных норм
• Контроль остатков сырья на производстве, оптимизация списаний
• Материальная ответственность за ТМЦ
• Проведение инвентаризации
• Эффективное руководство объектом общественного питания
• Анализ результатов инвентаризации
• Работа с обратной связью гостей и заказчиков

Требования:

• Опыт работы на позиции шеф-повара/зав.производством не менее 3-х лет
• Знание европейской, восточной и русской кухонь
• Умение вкусно готовить
• Умение слышать и слушать
• Умение контролировать свои эмоции

Условия:

• График работы 5/2 с 07:00 до 16:00-17:00 ч.
• Зарплата 80000-100000 рублей в месяц , зависит от финансовых показателей текущего месяца