Шеф-повар

В ресторанный холдинг "Dine" в новый открывающийся ресторан ближневосточной кухни на Мичуринском проспекте ищем профессионала в своей области, который любит создавать новые блюда и умеет собирать и сплачивать команду мечты...

Обязанности:

• Управление всеми процессами на кухне в режиме
  активного гостевого потока​​​​​​;
• работа в контакте с поварами и сервисом для обеспечения непрерывной отдачи качественных блюд;
• анализ ценовой политики, фудкоста, ABC - анализ.
• Соблюдение норм САНПиНа.
• своевременное обновление и коррекция ТТК, обеспечение корректности производственного учета;
• контроль и мотивация подчиненных;
• контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• учет и контроль статей списания, организация ежемесячной инвентаризации;

Требования:

• Ответственность, пунктуальность
• Умение работать в интенсив
• Организаторские навыки
• Опыт работы с активным потоком гостей

Условия:

• доход обсуждается индивидуально;

• оформление по ТК РФ;

• З/п складывается из оклада + KPI (% от выручки)

• Возможность профессионального развития в группе ресторанов.