Повар горячего цеха

Обязанности:

• Обработка мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов для основных блюд.
• Приготовление широкого ассортимента основных горячих блюд с соблюдением технологических требований и качества готовой продукции.
• Соблюдение при приготовлении основных блюд требований к безопасности готовой продукции и безопасности приготовления.
• Сервировка и оформление горячих основных блюд для подачи с учётом требований к безопасности готовой продукции.
• Использование с соблюдением техники безопасности различных видов технологического оборудования и производственного инвентаря при хранении и обработке продуктов, приготовлении и подаче блюд.
• Содержание рабочих поверхностей, плит, холодильников и другого оборудования в чистоте и порядке, установленном на производстве. После каждой операции уборка рабочего места.

Требования:

• Образование: профессиональное образование или среднее специальное образование и стаж работы от 6 месяцев. Или без опыта, но с желанием учиться и работать в дальнейшем.
• Знание: рецептуры и технологии производства полуфабрикатов, блюд.
• Навыки: изготовление и подача блюд в соответствии с технико-технологической картой.
• Умение: обрабатывать мясо, домашнюю птицу, рыбу и другие продукты.
• Умение: использовать с соблюдением техники безопасности различные виды технологического оборудования и производственного инвентаря при хранении и обработке продуктов, приготовлении и подаче блюд.
• Знание: видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд.

Условия:

• Сменный график.
• В пятницу и субботу увеличенные рабочие смены.
• Питание в ресторане по сниженной цене.