Профиль нашего идеального кандидата на должность
Опыт:
- 3+ лет на аналогичной позиции в сетевых кофейнях, ресторанах или ритейле
- Опыт открытия новых точек с "нуля" — как минимум 2 успешных запуска
- Опыт управления несколькими объектами (от 5 точек)
Навыки:
- Навыки подбора, оценки, адаптации и обучения персонала
- Знание стандартов сервиса и построения эффективных команд
- Уверенный пользователь iiko (Обязательно) Excel, Google Таблиц, Power BI
- Понимание unit-экономики, базовых финансовых показателей
- Навыки ведения переговоров с арендодателями и поставщиками
- Базовые знания в маркетинге (акции, программы лояльности, локальное продвижение)
Личностные качества:
- Лидерские качества, умение вдохновлять и «заводить» команду
- Ориентация на результат, ответственность
- Системность и структурное мышление
- Самостоятельность и проактивность
- Высокий уровень самоорганизации
Образование:
- Высшее образование (предпочтительно: менеджмент, экономика, HoReCa)
Обязанности, задачи и функции
I. Управление персоналом
Задачи:
- Подбор, адаптация и обучение сотрудников точек
- Разработка и внедрение стандартов обслуживания, скриптов, чек-листов
- Регулярная оценка работы (тайный покупатель, KPI, аттестации)
- Мотивация персонала: материальная и нематериальная, система поощрений и развития
Функции:
- Обеспечение укомплектованности точек
- Минимизация текучки персонала
- Поддержание корпоративной культуры
II. Управление ассортиментом и товарной матрицей
Задачи:
- Контроль себестоимости и ценовой политики
- Оптимизация товарной матрицы под каждую локацию
- Минимизация списаний, контроль остатков
- Взаимодействие с поставщиками (поиск, переговоры, контроль условий)
Функции:
- Влияние на валовую прибыль и оборачиваемость
- Улучшение качества и ассортимента продукции на полке
- Работа с негативом
III. Развитие сети и локаций
Задачи:
- Поиск и оценка новых локаций (трафик, конкуренция, потенциал)
- Ведение переговоров с арендодателями
- Курирование запусков новых точек: бюджет, сроки, процессы
- Подготовка и реализация планов продаж и маркетинга на локациях
Функции:
- Расширение присутствия бренда
- Повышение узнаваемости
- Открытие точек с максимальным ROI
IV. Финансовое планирование и отчетность
Задачи:
- Еженедельный анализ ключевых показателей: выручка, средний чек, конверсия, фонд оплаты труда, расходы
- Принятие управленческих решений на основе данных
- Формирование бюджета и контроль его исполнения
Функции:
- Обеспечение рентабельности
- Прогнозирование и достижение планов по выручке и прибыли
- Управление издержками
Мы строим отношения "в долгую" с нашими гостями и с сотрудниками.
Для того, чтоб ознакомиться более подробно с вакансией узнать условия работы и более подробно про наши требования , пишите свои вопросы в сопроводительном письме. Начните его со слова "Кофе"
