Заведующий производством-технолог сети общественного питания быстрого обслуживания

В сеть «Кафе Трэвэлис» и «НАША ПЕКАРНЯ»открыта вакансия!

В нашу команду приглашаем заведующего производством-технолога.

Чем предстоит заниматься:

• Организация и контроль технологического процесса приготовления сдобных и слоеных изделий, кондитерских и кулинарных изделий;

• Оптимизация технологии производства готовой продукции;

• Проведение инструктажа по технологии приготовления блюд и другим производственным вопросам;

• В управлении пекари и кондитеры, повара;

• Контроль соблюдения технологических карт и качества хлебобулочных, кондитерских и кулинарных изделий;

• Обеспечение сети пекарен и кафе качественной продукцией;

• Контроль условий хранения, внешнего вида и сроков ротации полуфабрикатов;

• Мониторинг и анализ рынка ингредиентов;

• Организация разработки новых хлебобулочных, кулинарных и кондитерских изделий;

• Организация и проведение дегустаций новых позиций;

• Ведение необходимой документации, составление отчетов, участие в разработке и внедрении системы ХАССП на предприятии, участие в написании и внедрении системы франчайзинга на предприятии.

Мы ждем от Вас:

• Профильное образование;

• Опыт работы в должности технолога или руководителя пищевого предприятия от 3-х лет;

• Знание оборудования хлебопекарного и кондитерского производства , принципы его работы;

• Знание технологического процесса приготовления хлебопекарных и кондитерских изделий, биохимических процессов при производстве продукции, санитарных правил и норм, требований к безопасности;

• Опыт работы с замороженной продукцией;

• Знание нормативной документации и требований к пищевой продукции и условиям её производства;

• Умение ориентироваться в ассортименте различных видов сырья и возможности их использования;

• Любовь к профессии;

• Высокий уровень ответственности, умение обучать, вдохновлять и мотивировать сотрудников!

В перспективе планируется открытие новых кафе и пекарен по системе Франчайзинг, что предполагает участие технолога в открытии и наладке производственных процессов, консультации клиентов в сфере открытия новых точек.

Условия труда:

• График 6/1;

• Высокая заработная плата оговаривается с кандидатом на собеседовании;

• Место труда: ул. Ломакина, 27, контроль над сетью в постоянном режиме в виде объезда всех точек по городу;

• Трудимся в слаженной команде!

Ждем в нашу команду грамотного и инициативного специалиста, любящего свою профессию!