77А
Обязанности:
- Руководство производственным персоналом (повара, фасовщики, комплектовщики, кухонные работники ).
- Контроль за соблюдением технологии приготовления, норм закладки сырья и товарного соседства.
- Организация производственного процесса: составление графиков, расстановка персонала, обучение.
- Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, сроков годности.
- Контроль внутреннего перемещения сырья и готовой продукции.
- Обеспечение выполнения производственных заданий и норм выхода продукции.
- Ведение отчетности, табеля учета рабочего времени.
- Соблюдение норм охраны труда, техники безопасности и санитарии.
Требования:
- Профильное образование среднее профессиональное или высшее.
- Опыт работы на пищевом производстве (столовая, ресторан и т.д.) от 2 лет, включая руководящие должности (су-шеф, старший смены, старший повар, бригадир).
- Опыт управления коллективом от 10 человек.
- Знание санитарно-эпидемиологических норм и технологических карт.
- Ответственность, дисциплинированность, коммуникабельность.
Условия:
- Работа на современном производстве.
- Возможность профессионального роста.
- График 5/2 с 7:00 до 17:00
