Главный технолог с функциями заведующего производством (пищевое производство)

Обязанности:

• разработка новых рецептур, отвечающих требованиям рынка и потребителей;
• контроль качества сырья и полуфабрикатов (обеспечение безопасности и качества продукции);
• составление ТТК, расчет себестоимости;
• разработка технологических процессов и инструкций (определение оптимальных параметров и режимов работы оборудования);
• контроль соблюдения технологий в производстве и выполнения требований по учету и расходованию сырья и материалов;
• контроль за соблюдением рецептур и технологических процессов (отслеживание отклонений от установленных параметров и принятие мер по их устранению);
• проведение работ по совершенствованию организации производственного процесса, оптимизации себестоимости, эффективному и безопасному использованию оборудования, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;
• обеспечение бесперебойной работы производства (галеты, хлебцы, крекер, сахарное печенье, конфеты, суфле, сложное печенье), а также соблюдения санитарных норм и правил- поддержание чистоты на производстве и предотвращение возникновения заболеваний и пищевых отравлений у потребителей;
• организация полного цикла производства: от приемки сырья до выпускного контроля готовой продукции;
• управление коллективом: обучение технологии, организация труда, постановка задач, контроль качества и сроков, расстановка по цехам, контроль соблюдения норм и правил.

Требования:

• опыт работы управляющим пищевым производством, заведующим цеха, технологом, главным технологом - от 3 лет;
• знание организации и технологии производства кондитерских и хлебобулочных изделий;
• опыт разработки новой продукции;
• знание ХАССП;
• ПК- уверенный пользователь (1С, Word, Excel).

Условия:

• Место работы: Республика Татарстан, г Заинск
• оформление по ТК РФ;
• Заработная плата для кандидатов с хорошим опытом обсуждается индивидуально при собеседовании.