Шеф-повар

Petrushka Group

Компания, реализующая проекты с акцентом на здоровую еду на российском рынке общественного питания. В портфеле Petrushka Group несколько действующих и строящихся корпоративных кафетериев с производством полного цикла, ориентированных на организацию качественного ежедневного питания сотрудников компаний-партнеров.

Наши "In-house" наработки:

• "Кофейня 2.0" Specialty - кофе от лауреата “Бариста года” Ильи Поликарпова
• "Ремесленный хлеб" - Безглютеновые хлеб и выпечка, тартины на закваске
• "Шаркутерия / карвинг" - Свои мясные деликатесы: ростбифы, пастрами, паштеты, террины и др.
• Своя гидропонная вертикальная ферма с зеленью прямо в офисе SberAutoTech

Наши коллаборации:

• "Mini Turkish spot" Кюфта от шефа Павла Казьмина
• "Veladora" Латино-американский стрит-фуд от шефа Вадима Сарапа
• "Maestrello" Аутентичная итальянская кухня от Фабио Брессан и Джулии Маэстрелло
• "BurgerBrothers" Бургеры и фри от Саши Лукина
• "Eggsellent" Завтраки от “Девушек с яйцами”
• "Dreamteam Brew" Pop-up с пивом на кране

Прямо сейчас мы ищем Шефа в ресторан Demi по адресу: Ленинградский проспект 72 к 3.
Demi это Casual dining ресторан с концептуальным вином и винтажной акустикой на 80 посадочных мест.

Ваши Задачи:

• Организация и контроль бесперебойной работы кухни;
• Контроль качества входящего сырья и технологии приготовления блюд;
• Обучение, адаптация и управление персоналом кухни;
• Контроль списаний и участие в инвентаризации;
• Контроль за соблюдением стандартов производства (ХАССП).
• Поддержание чистоты и порядка на кухне в соответствии с требованиями СЭС и ХАССП.

Для нас важно:

• Подтвержденный релевантный опыт работы на позиции шефа от 3 лет в крупных сетях или ресторанах по ISO или HAASP;
• Высшее специальное образование;
• Системность;
• Дисциплинированность;
• Аккуратность;

Что мы предлагаем?

• Возможность работать в устоявшейся слаженной команде профессионалов;
• Бесплатное обучение у лидеров индустрии;
• Бесплатное трехразовое корпоративное питание;
• Возможность коммуницировать напрямую с собственниками сети;
• Простор для профессиональной и творческой самореализации;
• Возможность роста до позиции Бренд-Шефа;
• Официальное оформление в штат компании;

  Присоединяйтесь к нашей команде профессионалов!