улица Кленовая Аллея 6
Обязанности:
Шеф-кондитер отвечает за создание, разработку и производство кондитерских изделий, а также за управление командой кондитеров.
Основная задача — обеспечение высокого качества продукции, соблюдение стандартов безопасности и гигиены, а также внедрение новых рецептов и технологий.
1. Разработка рецептур и меню:
• Создание новых кондитерских изделий и выпечки на разные направления: ресторан/ шведская линия/ кофейня;
• Обновление и изменение сырья в существующем меню, с учетом сезонности и потребностей гостей.
2. Управление производственным процессом:
• Организация рабочего процесса на кондитерском/пекарном производстве;
• Контроль за качеством сырья и готовой продукции;
• Обеспечение соблюдения стандартов гигиены и безопасности на производстве.
3. Управление командой:
• Участие в подборе, обучение и развитие персонала;
• Постановка задач и контроль выполнения работы подчиненными.
4. Контроль затрат:
• Оптимизация процессов для снижения производственных затрат;
• Ведение учета сырья и готовой продукции.
5. Взаимодействие с другими отделами:
• Сотрудничество с отделом закупок для обеспечения наличия необходимых ингредиентов;
• Работа с отделом продаж для разработки акций и специальных предложений.
Требования к кандидату:
1. Образование:
• Высшее или среднее профессиональное образование в области кулинарии или кондитерского искусства.
2. Опыт работы:
• Опыт работы на аналогичной должности от 2 лет;
• Знание современных технологий приготовления кондитерских изделий.
3. Навыки:
• Кондитерские/ кулинарные навыки и творческий подход к созданию новых рецептов;
• Умение работать в команде и управлять коллективом;
• Знание стандартов безопасности и гигиены на производстве.
4. Личные качества:
• Ответственность и организованность;
• Стрессоустойчивость и умение работать в условиях многозадачности;
• Коммуникабельность и умение находить общий язык с коллегами и клиентами.
Условия труда:
График работы 5/2
Полный рабочий день
Оформление по ТК РФ
Трансфер до места работы и обратно от определенных остановок по городу
Корпоративная скидка на услуги ГК "Олимп Здоровья"
Ежегодный оплачиваемый отпуск 28 дней
