Технолог пищевого производства (район ст. Аэропорта, Шолохова)

Обязанности:

• Производить входной контроль за качеством сырья, поставляемого на склад пищевого производства;
• Составлять технологические карты, а также производить расчет себестоимости на новые блюда и кулинарные изделия (Food cost), производить расчет БЖУ;
• Осуществлять контроль за соблюдением рецептур, своевременно производить корректировки ТТК, составлять акты проработок, проводить бракераж изготовленного продукта;
• Осуществлять контроль за производственно технологическими процессами на предприятии и своевременно корректировать процессы;
• Разрабатывать и внедрять технологические процессы и режимы производства на выпускаемую продукцию и все виды работ (определение оптимальных параметров и режимов работы оборудования)
• Осуществлять анализ причин выпуска продукции низкого качества. Разрабатывать мероприятия по их устранению.
• Обучение персонала технологиям, организации труда, контроль соблюдения норм и правил.
• Разработка и ведение технологической документации и отчетности, заполнение журналов, подготовка документации по сертификации продукции (участие в процессе создания: ТУ, СТО, ТИ, протоколов, деклараций и другой нормативной документацией).

Требования:

• Обязательные знания нормативной документации по технологической подготовки пищевого производства;
• Технические требования предъявляемые к сырью, готовой продукции. (Меркурий, Честный знак понимание принципов работы);
• Знания норм расходов сырья и полуфабрикатов;
• ПК- уверенный пользователь, 1C ERP, iiko.

Условия:

• Работа в активно развивающейся компании;
• Опыт работы в самой вкусной сфере;
• Оформление по ТК РФ, белую зарплату;
• Дружный коллектив профессионалов, заряженную на результат ;
• Корпоративное питание в ресторане;
• Подарки сотрудникам и их детям к праздникам;
• Корпоративная мобильная связь;
• Скидки сотрудникам при приобретении продукции собственного производства.