з/п не указана
Санкт-Петербург
улица Блохина 6/3
улица Блохина 6/3
От 3 до 6 лет
Новый открывающийся "Отель 6/3" приглашает в свою команду шеф-повара!
Обязанности:
- Создание и регулярное обновление меню (завтраки в формате «шведский стол», room service, кофе-брейки, меню основного ресторана в формате a-la carte), составление ТТК
- Подбор персонала кухни
- Регулярное проведение тренингов для персонала кухни по технологии приготовления блюд
- Контроль качества приготовления блюд
- Контроль качества продуктов и ингредиентов
- Контроль себестоимости блюд, списаний, фонда оплаты труда
- Организация банкетов и фуршетов
- Контроль поддержания чистоты и порядка на рабочих местах и в местах хранения продуктов
- Контроль хранения продуктов
- Составление заявок, контроль ассортимента, сроков поступления и реализации
- Осуществление бракеража блюд и заготовок
- Контроль соблюдения сотрудниками кухни санитарных норм и правил
- Подготовка необходимых отчетов
Требования:
- Опыт работы шеф-поваром отеля - не менее 5 лет.
- Высокая степень организованности, навыки планирования и делегирования задач;
- Стрессоустойчивость, опыт работы в условиях многозадачности;
- Ответственность
- Умение работать с командой
- Креативность
Условия:
- Работа в центре города (ст.м.Спортивная)
- Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ;
- График работы: 5/2 с 09:00 до 18:00;
- Уровень заработной платы обсуждается по итогам собеседования
