Шеф-повар

В гостиницу "Демидов Плаза" г. Нижний Тагил требуется шеф-повар.

Обязанности:

• организация бесперебойной работы кухни, распределение зон работ и ответственности между сотрудниками кухни,
• Подбор и обучение персонала кухни,
• составление графика работы кухни;
• контроль качества приготовленных блюд;
• составление меню (в т.ч бизнес-ланчи, банкетное меню);
• проведение банкетов, выездные мероприятия (кейтеринг);
• заявка, прием и хранение продуктов;
• разработка и введение новых блюд, регулярных спецпредложений;
• предоставление информации по технологии приготовления блюд (составление технологических и калькуляционных карт);
• инвентаризация не реже одного раза в месяц и по мере необходимости (по требованию работодателя);
• контроль чистоты на кухне;соблюдение и контроль соблюдения сотрудниками санитарно-технологических норм, норм охраны труда, техники безопасности;
• ведение документации, имеющей отношение к пищевому производству, отчетность.

Требования:

• опыт работы в общепите;
• опыт руководства коллективом;
• знание европейской кухни;
• знание стандартов и правил СанПин.

• Опыт работы в данной должности

• Ответственность, творческий подход к работе, позитивный настрой при решении проблем, внимательность к пожеланиям гостей, умение организовать работу команды

• Организация работы кухни с целью максимального удовлетворения потребностей гостей, создания высокой репутации отеля и увеличения объемов продаж

Условия:

• официальное трудоустройство в соответствии всем нормам ТК РФ;
• стабильная «белая» заработная плата;
• график работы c 9-00 до 18-00, выходные дни: суббота, воскресенье;
• работа в центральном районе города по адресу ул. Горошникова, д. 11,
• вкусные обеды;
• бесплатные билеты на концерты и в театры,
• подарки, скидки на праздники,
• Иногородним предоставляется жилье.