Обязанности:
- Управление персоналом:Подбор, обучение и мотивация персонала (повара, официанты, бармены, администраторы и др.).Контроль соблюдения стандартов обслуживания и санитарии.Составление графиков работы, контроль рабочего времени персонала.Оценка эффективности работы сотрудников, проведение аттестаций.Решение конфликтных ситуаций в коллективе.
-
Управление операционной деятельностью:
Контроль за качеством приготовляемых блюд и напитков.
Обеспечение бесперебойной работы ресторана (контроль за наличием необходимых продуктов, инвентаря, оборудования).
Организация эффективной работы кухни и зала.
Контроль за соблюдением технологических процессов приготовления блюд.
Управление запасами продуктов и контроль за их хранением.
Мониторинг и анализ показателей эффективности работы ресторана (выручка, средний чек, посещаемость).
Внедрение новых технологий и методов работы для повышения эффективности.
Решение оперативных вопросов, возникающих в ходе работы ресторана.
- Работа с клиентами:Решение вопросов и жалоб клиентов.
Поддержание высокого уровня обслуживания и создание комфортной атмосферы для гостей.
Обеспечение высокого уровня удовлетворенности гостей. -
Управление финансами:
Составление и контроль бюджета ресторана.
Анализ финансовых показателей, выявление проблемных мест и разработка мер по их устранению.
Контроль за расходами и доходами ресторана.
Работа с поставщиками и контроль за качеством поставляемых продуктов. -
Организация и реализация новых направлений усадьбы (кейтеринг(банкеты, офисы) , выход на онлайн рынок по реализации продукции горячего копчения, банкетных блюд)
Требования:
- Опыт работы на руководящей должности в ресторанном бизнесе , включая успешный опыт управления кейтеринговым подразделением или самостоятельной организацией кейтеринга.
- Отличные организаторские способности и лидерские качества.
Опыт управления финансами и бюджетом.
Знание принципов управления персоналом и мотивации.
Навыки управления проектами.
Знание основ маркетинга и продаж в ресторанной сфере.
Умение работать в режиме многозадачности.
Стрессоустойчивость, ответственность, коммуникабельность.
Знание санитарных норм и правил безопасности.
Умение принимать решения в условиях неопределенности.
Навыки работы с ПК (MS Office, Iiko, Битрикс 24).
Знание английского языка
Условия:
- График работы 6/1.
- 130000 оклад плюс 5% с чистой прибыли
- Работа в Парк отель Остров Рыболовная усадьба https://parkhotel-ostrov.ru
