Технолог-калькулятор

Soul in the Bowl — первая сеть поке-спотов в Москве, предлагающая здоровую еду в формате боулов.

Мы уверены, что всё дело в людях, поэтому каждого сотрудника мы называем соулмейтом.

В нашей команде открыта вакансия технолога-калькулятора на пищевое производство. Мы ищем специалиста, который знает не только, как устроена кухня, но и как сделать её работу прозрачной, точной и эффективной в цифрах.

• Работать в системах iiko chain, Честный ЗНАК, Меркурий, Docsinbox, Контур.EDI;
• Вести полный документооборот и работу с первичкой:
• загружать приходные накладные (через Docsinbox, Контур.EDI и вручную);
• проводить расходные накладные по продажам;
• оформлять внутренние перемещения;
• формировать акты списания, приготовления, разбора и реализации;
• Контролировать корректность первичных документов и своевременность их отражения в системе;
• Участвовать в проработках новых блюд с шеф-поваром:
• фиксировать процессы и контролировать корректность проработок;
• проверять и актуализировать ТТК;
• контролировать себестоимости и ценообразование;
• предлагать более экономичные способы приготовления и оптимизации затрат;
• Проверять технологические карточки на актуальность, корректность ингредиентов, норм и выходов;
• Обновлять процент закладки в полуфабрикатах с учётом текущих условий, сырья и рецептур;
• Проводить ежемесячные инвентаризации:
• по кухне, хоз. нуждам и ТМЦ;
• вносить данные в систему, анализировать недостачи и излишки;
• проводить корректировки (подснятия);
• Работать с системой Меркурий:
• контролировать гашение ВСД;
• собирать и отправлять документы для ВСД и деклараций
• Обрабатывать ошибки и запросы от точек;
• Контролировать технологическую дисциплину и рабочие процессы на кухнях;
• Составлять отчёты и реестры для руководства;
• Оприходовать и списывать ТМЦ по статьям расходов в iiko.

Где вы будете работать:

Вы станете частью команды производства — это сердце всех наших кухонных процессов. Здесь создаются рецепты, формируются себестоимости, контролируется каждая цифра, чтобы наш продукт был стабильно качественным и прибыльным.

• у вас есть опыт в роли технолога, калькулятора или аналогичной позиции;
• вы уверенно работаешь в iiko и сопутствующих системах учёта;
• вы понимаете кухонные и производственные процессы, и умеешь переводить их в рабочую документацию и аналитику;
• вы внимательны к деталям, инициативен(на) и точен(на) в расчётах;
• вам интересна работа на пересечении кухни и бухгалтерии.