Литейный проспект 62
Cake&Breakfast – это три уютных кафе в историческом центре Санкт-Петербурга. Каждое кафе имеет уникальную атмосферу, которая создается за счет команды, места и дизайна. Объединяет все кафе сбалансированное меню, основанное на вкусных и полезных завтраках и неизменно высокие стандарты качества – продукта и сервиса.
В связи с расширением бизнеса на собственном производстве сети кафе открыта вакансия зав.производства!
Обязанности:
- оптимизация, совершенствование и контроль всех производственных процессов
- контроль приготовления и бракераж полуфабрикатов и кулинарных изделий
- грамотное внедрение новых полуфабрикатов и кулинарных изделий в производственный процесс
- своевременный заказ и прием продуктов в соответствии с документацией
- своевременный, без стопов, качественный отгруз полуфабрикатов и кулинарных изделий на точки
- контроль правил хранения и сроков хранения сырья и полуфабрикаов
- контроль товарных запасов/остатков
- организация и актуализация всех процессов в цеху
- контроль эксплуатации ОС, всего оборудования и приборов
- контроль учета сырья и полуфабрикатов, проведение и разбор инвентаризаций, неся материальную ответственность
- соблюдение правил, регламентов и внутренних алгоритмов компании
- знание и базовое владение программой iiko
- контроль списаний по всем статьям
- контроль ФОТа
- подбор и обучение персонала
- контроль и соблюдение санитарных норм и правил
- контроль ТБ, трудовой дисциплины и правил внутреннего распорядка
- проведение и контроль систематических генеральных уборок
- контроль соблюдения работы по ТТК
- внедрение и контроль чек-листов и регламентов принятых в компании
- расстановка поваров и составление графика выхода их на работу
Требования:
- Опыт работы на аналогичной должности от 1-2х лет в качестве зав.производства
Условия:
- ЗП фикс 100тр, после испытательных 2х месяцев + kpi до 30тр
- Официальное оформление
- График плавающий 5/2 по 8-10 часов. (Обсуждается на собеседовании)
- Находимся в центре города на Литейный 62
