Магистральная улица 3
✨ Шеф-повар в обновленное бурят-монгольское кафе «Сэлэнгэ» ✨
Где мясо томится по старинным рецептам, а каждый гость становится частью нашего кочевого рода!
Мы не просто готовим - мы возрождаем многовековые традиции степных ханов и бурятских шаманов!Ищем шеф-повара, который сможет превратить простые ингредиенты в кулинарные сказания.
✅Что предстоит покорять:
- Осуществлять руководство кухней
- Разработка меню, сохранение аутентичности рецептов, контроль качества
- Проведение мастер-классов и гастро-шоу для гостей
-Вести работу по предотвращению возникновения негативных отзывов на качество блюд.
-Проводить работу по повышению квалификации сотрудников подразделения.
-Осуществлять постоянный контроль за работой персонала по ТТК, соблюдением стандартов приготовления и подачи блюд.
-Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
-Работать с поставщиками.
-Работать с инвентаризацией производства и разбор результатов.
-Занимается подбором команды поваров, их обучением и аттестацией.
✅Что мы ожидаем от вас:
- Опыт работы шеф-поваром от 1 года (этническая кухня - большой плюс)
- Глубокие знания мясной кухни и специфики приготовления баранины
- Умение работать с открытым огнем и традиционной посудой (казан, тандыр)
- Лидерские качества и стрессоустойчивость настоящего кочевника
- Творческий подход к сохранению традиций
✅Мы предлагаем:
- Зарплату достойного хана от 120 000₽
- Свобода творчества в рамках концепции
- Обучение у носителей традиционной кухни
- Команда единомышленников, влюбленных в свою культуру
Наш идеальный кандидат:
Тот, кто чувствует душу кочевой кухни и готов не просто готовить, а сохранять наследие предков. Кто умеет сочетать древние рецепты с современными техниками.
P.S. Если твои руки помнят ритм лепки бууз лучше, чем собственное имя - мы ждём тебя у нашего очага!
Находимся по адресу:
г.Улан-Удэ, с.Сотниково
ул. Магистральная 3
Ждём Вас в СЭЛЭНГЭ ♨️
