Петербургская улица 1
Семейные парки развлечений «АКТИВИZON» - это необычные пространства в торгово-развлекательных центрах, где дети и взрослые весело проводят время.
Мы - федеральная сеть детских игровых центров, начали свою работу в 2009 году. Наши площадки работают более чем в 15 городах России.
В декабре 2024 года мы открыли новый семейный парк развлечений в ТРК «Кольцо». Открываем вакансию шеф-повара и приглашаем в нашу команду профессионала своего дела!
Обязанности:
- Обеспечение бесперебойной работы кухни и торгового зала кафе в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;
- Организация и контроль: технологических процессов приготовления блюд, скорости отдачи, составление актов списания , перемещения и проработки сырья; - Разработка и внедрение новых блюд;
- Понимание калькуляции;
- Контроль над соответствием блюд по органолептическим показателям, внешнему виду, выходу массы нетто готового блюда;
- Составление заказов на продукцию и полуфабрикаты, работа с поставщиками;
- Контроль за соблюдением норм и сроков хранения сырья и полуфабрикатов;
- Контроль качества и количества входящего сырья и полуфабрикатов;
- Контроль списаний на порчу, анализ и выработка мер по их снижению;
- Контроль наличия и состояния кухонного оборудования и инвентаря, обеспечение заказа;
- Выявление и анализ потребности в инвентаре, и согласование заявок на инвентарь;
- Проведение и участие в инвентаризациях;
- Ведение документооборота кухни;
- Планирование и учет оптимального графика выхода в смену сотрудников кухни;
- Составление графика работы персонала (графика сменности).
- Набор и обучение поваров (взаимозаменяемость-универсальность).
- Первичное ознакомление с меню и обучение продажам админов кафе, барменов и официантов;
- Соблюдение и контроль выполнения санитарных норм и требований дресс-кода;
- Предоставление рациональных предложений по оптимизации труда и увеличению продаж кафе.
Мы ценим:
- Наличие профильного образования.
- Опыт работы в аналогичной должности - от 3-х лет.
- Опыт работы в сетевых проектах, как преимущество.
- Знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов.
- Знание санитарных норм и правил пищевой безопасности НААСР.
- Умение/опыт и желание организовывать и обучать персонал.
- Коммуникабельность, стрессоустойчивость, лидерские качества, умение работать в команде.
Мы предлагаем:
Оформление в соответствии с Трудовым кодексом Российской Федерации;
Гарантированный доход (от 100 000 рублей) + дополнительная мотивационная часть (зависит от выполнения плана);
График работы: 5/2 по скользящему графику;
Оформление медицинской книжки за счет компании.
Место работы – г. Казань, ул.Петербургская д.1 эт.3, ТРК "Кольцо".
