Управляющая/управляющий рестораном

В г. Братск, центральный жилой район, в крупную и стабильную компанию ООО "Парус" требуется: управляющий - итальянским рестораном "SPAGETATA" и ресто-клубом "ПуриТанцы"

График работы : 5/2

Режим работы: Вт-Пт с 10.00 до 19.00, Сб с 11.00 до 20.00, выходные Вс-Пн

Условия:

• корпоративное жилье
• официальное трудоустройство
• билет за счет организации

Обязанности:

• Найм, адаптация и наставничество
• Совместно с руководителем создавать и развивать корпоративную культуру.
• Работать в команде. Команда - сотрудники, доверяющие друг другу и работающие над достижением единых целей!
• Создавать и утверждать у руководителя правила работы ресторанов.
• Проводить собрания и координации.
• Организовывать и координировать работу маркетинга и продвижения по ресторанам, в том числе онлайн и оффлайн. Взаимодействовать с подрядчиками.
• Обеспечивать рейтинг заведений на картах и отзывиках 4,8 и более.
• Работать с программой лояльности для обеспечения возвратности гостей.
• Обеспечивать и контролировать эвент календарь заведений.
• Организовывать мониторинг конкурентов.
• Обеспечивать соблюдение стандартов сервиса.
• Обеспечивать стандарты чистоты и тех обеспечения ресторанов.
• Кейтеринг - обеспечивать качественное проведение.
• Обеспечивать разработку востребованного оптимального меню: основного, банкетного, для кейтеринга и сезонного.
• Обеспечивать выполнение плана по % фудкоста бара и кухни в ресторанах.
• Налаживать поставки продуктов в рестораны.
• Обеспечивать норматив по периоду оборота товарного запаса бара и кухни в ресторанах..
• Обеспечивать соблюдение норматива по списанию продуктов.
• Обеспечивать своевременное проведение ревизий по точкам присутствия продуктов, техники, основных средств.
• Обеспечивать строгое соблюдение стандартов (по Роспотребнадзору) кухни и бара в ресторанах.
• Создавать заявки на расходы в соответствии с утвержденными фондами.
• Следить за расходной частью заведений.
• Анализировать отчет по финансовому результату работы заведений. Растущие показатели поддерживают, падающие показатели выравнивает через усиленную и точечную работу.

Оплата труда: первый месяц 100000 рублей, далее оклад + премиальная часть. Диапозон заработной платы чистыми на руки -100000-130000 рублей. Начисляется 2 раза в месяц.