Шеф-повар

Обязанности:

• Организация рабочего процесса кухни;
• Управление, мотивация, обучение и развитие всего персонала кухни;
• Проработка меню, пакетных предложений по кухне и их обновление;
• Разработка технологических и калькуляционных карт;
• Контроль соблюдения рецептур, технологии приготовления блюд и качества приготовленных блюд;
• Контроль соблюдения всех правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, международных стандартов гигиены HACCP и противопожарной защиты;
• Проведение ежемесячных инвентаризаций;
• Проведение обучения и инструктажа по вводимым позициям меню;
• Контроль технического состояния оборудования;
• Составление заказов на продукцию, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающей и реализуемой продукции, анализ рынка поставщиков;
• Ведение документации, предоставление отчетности о производственной деятельности кухни.

  Требования:

• Обязателен опыт работы на аналогичной должности в гостинице/отеле от 3-х лет;
• Образование по специальности;
• Опыт работы в международном бренде будет преимуществом;
• Высокий уровень ответственности, дисциплины.

  Условия:

• Официальное трудоустройство;
• Стабильная заработная плата (обсуждается по итогам собеседования);
• Работа в графике 5/2 (ненормированный рабочий день);
• Работа в профессиональном коллективе.