Обязанности:
- Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд в школьном пищеблоке.
- Разработка и утверждение меню в соответствии с нормами и требованиями СанПиН.
- Составление технологических карт (ТК) на блюда и контроль их соблюдения.
- Контроль качества сырья и готовой продукции
- Проведение бракеража готовой продукции.
- Ведение документации, связанной с технологическим процессом (журналы, отчеты, акты).
- Обучение персонала пищеблока правилам приготовления блюд и соблюдению санитарных норм.
- Оптимизация процессов производства и снижение затрат без ухудшения качества.
Требования:
- Высшее образование по специальности "Технология продукции общественного питания" или смежное.
- Опыт работы технологом в сфере общественного питания, школьных или детских учреждениях.
- Знание нормативной документации (СанПиН, ГОСТ, ТР ТС и др.).
- Умение разрабатывать и корректировать меню, составлять ТК.
- Навыки контроля качества продукции и организации работы пищеблока.
- Ответственность, внимательность к деталям, организаторские способности.
- Знание ПК (Excel, Word, специализированные программы для общепита).
Условия:
- Официальное трудоустройство.
- Конкурентная заработная плата.
- График работы: полный день.
