улица Металлистов 15А
Обязанности:
Контроль работы подразделения;
* Организация производственных процессов;
* Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;
* Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала;
* Расстановка поваров и других работников производства;
* Формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.;
* Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
* Проведение бракераж готовой пищи;
* Отслеживание себестоимости, фудкоста;
* Проведение инвентаризации‚ контроль остатков;
* Ведение отчётной документации;
* Постоянный контроль за технологией приготовления пищи
Требования:
- Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет в ресторанах премиум-класса;
- * Знание производственного процесса в ресторане;
- * Уверенный пользователь пк;
- * Знание и владение нормативной и технологической документации;
- * Наличие медицинской книжки (пищевое производство);
- * Личные качества: аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность.
Условия:
Оформление по ТК РФ;
График работы 5\2.
