Старший повар/Су-шеф

Парк-отель "Жемчужина Золотого кольца " приглашает в свою дружную, профессиональную команду Старшего повара /Су-шефа.

Обязанности:

• Готовить и оформлять блюда на банкеты, фуршеты в соответствии с требуемыми стандартами и в установленном порядке,
• Работа с технологическими картами и сборниками рецептур,
• Организация работы кухни ресторана совместно с шеф-поваром,
• Выполнение обязанностей шеф-повара в его отсутствие (для Су-шефа),
• Контроль за: соблюдением технологического процесса, подачей блюд, правильным использованием продуктов, соблюдением норм хранения,
• Обеспечение наличия необходимого количества продуктов, полного ассортимента заготовок. Планирование закупок, прием поступающих продуктов, контроль их качества и количества (для Су/шефа),

• Контроль работы персонала (внешний вид, рабочее место, качество выполнения работы), обучение персонала, инвентаризации (для Су/шефа);

• Соблюдение правил и норм охраны труда и техники безопасности труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Что ждем от тебя:

• Профильное образование,
• Опыт работы от 1 до 3 лет на аналогичных должностях,
• Опыт работы с шведской линией,
• Наличие мед. книжки,
• Знание правил и сроков хранения продуктов,
• Готовность к интенсивному режиму работы.

Что мы предлагаем:

• Стабильная и своевременная оплата труда,
• Служебный транспорт Владимир - Парк-отель,
• Служебное питание,
• Вахтовый метод работы с предоставлением жилья.