Технолог хлебопекарного производства (г. Королёв)

Обязанности:

• Разрабатывать новый ассортимент хлебобулочных изделий, начинок;
• Производить расчет рецептур;
• Подготовка калькуляционных карт и состава для этикеток;
• Составлять технологические инструкции (проработка изделий и п/ф на объеме);
• Составлять и утверждать нормативную документацию на новые виды изделий;
• Производить расчет энергетической ценности готовых изделий;
• Внедрять в производство новые технологии и новые виды продукции;
• Контроль выхода готовой продукции и расхода сырья на производство;
• Составление и написание обучающего материала для работников производства;
• Ведение и разработка внутренней документации, создание ТК, ТИ, ТУ, подготовка документации к сертификации;
• Глубокое понимание стандарта ХАССП;
• Участие в согласовании/расчете планов по техническому оснащению, организации рабочих мест, производственных мощностей и загрузки оборудования;
• Бракераж готовой продукции.

Требования:

• Опыт работы в аналогичной должности от 3 лет;
• Высшее образование;
• Знание технологии производства хлебобулочных изделий - обязательно;
• Знание ПК/MS, Excel;
• Знание санитарных норм, процедур СМБПП, стандартов ИСО (9000, 22000)- будет вашим преимуществом;
• Умение работать с нормативными и законодательными документами в области пищевых продуктов, сырья и материалов;
• Высокий уровень профессиональной грамотности, готовность оптимизировать и активно развивать процессы.

Условия:

• Работа в городе Королев
• Трудоустройство согласно ТК РФ;
• График 2/2, 3/3 с 8.00 до 20.00;
• Испытательный срок - 3 месяца.