Шеф-кондитер

«Хлебная усадьба» с 1995 года занимается производством хлебобулочных и кондитерских изделий, имеет собственную сеть пекарен и сеть магазинов-франчайзи.

Мы считаем важным любить своё дело и получать удовольствие от работы!

Наша команда — это талантливые, целеустремлённые люди, которые пекут ремесленный хлеб и развивают сеть пекарен в Санкт- Петербурге и Ленинградской области.

На производстве `Хлебной усадьбы` открыт набор в кадровый резерв на позицию "Шеф-кондитер"!

Производство расположено по адресу: Ленинградская область, Волосовский район, деревня Бегуницы, дом 67.

Обязанности:

• Организация технологических процессов производства кондитерских изделий и десертов;
• Разработка уникальных рецептур;
• Доработка рецептур кондитерской продукции, находящейся в ассортименте;
• Составление технологических карт;
• Расчет себестоимости продукции;
• Разработка тематической продукции к праздникам;
• Анализ кондитерской продукции конкурентов;
• Отслеживание модных тенденций в кондитерской сфере, их внедрение на нашем производстве
• Разработка внешнего вида и украшений кондитерских изделий и десертов;
• Работа с поставщиками сырья;
• Обучение и аттестация работников кондитерского цеха;
• Контроль за качеством изготавливаемой продукции, весовыми нормами готовых изделий;

• Участие в автоматизации бизнес-процессов, внедрение цифровых технологий, повышении производительности труда;

• Участие в функционировании системы менеджмента безопасности пищевой продукции.

Требования:

• Профильное образование не ниже среднего профессионального;
• Опыт работы шеф-кондитером/старшим кондитером/начальником кондитерского цеха в производственных компаниях от 3 лет.
• Умение работать со всеми видами теста, начинок, кремов;
• Опыт работы с современным кондитерским оборудованием;
• Знание современных тенденций в кондитерской индустрии;
• Наличие портфолио с собственноручно разработанными рецептурами кондитерских изделий и десертов.

Условия:

• График 5/2, выходные - суббота, воскресенье;

• Заработная плата по результатам собеседования;

• Официальное оформление, белая и своевременная заработная плата - все чисто и прозрачно;

• Бронирование военнообязанных граждан;

• Медицинская книжка за наш cчет;
• Предоставление бесплатной санитарной одежды;
• Комфортные условия труда: новое оборудование, санитарно-бытовые условия, чистота и порядок на производстве, дружелюбный коллектив;
• Компенсация транспортных расходов, помощь в релокации кандидатов с других регионов;
• Система грейдов и развития талантов;
• Поддержка рационализаторства;
• Бесплатное питание и скидки на всю продукцию;
• Билеты в театр и кино.

Ждем ваши отклики и будем рады видеть Вас в нашей команде!