Су-шеф в итальянский ресторан MOZZA

Требуется су-шеф в итальянский ресторан MOZZA (от создателей сети TORRO GRILL и BOSTON).

Обязанности:

• Выполнение и поддержание принятых стандартов Компании
• Контроль своевременной и качественной отдачи блюд
• Заказ продукции
• Обучение и стажировка работников кухни
• Работа с документацией (контроль и ведение актов списания, журналов программы производственного контроля, составления графика работы персонала кухни и т.д.)
• Ежемесячное снятие остатков товара на складах (промежуточные инвентаризации), ежемесячная отчётность.

Требования:

• Опыт работы в ресторанах Москвы не менее трех лет в должности су-шеф
• Знание HACCP, СанПин, ТР/ТС
• Наличие проф осмотра, медицинской книжки и вакцинации

Условия:

• График работы 2/2,
• Стабильная заработная плата,
• Бонусная система премирования,
• Оформление в соответствии с ТК РФ
• Соц.пакет