от 25000 до 30000 RUR
Тверь
улица Салтыкова-Щедрина 26
улица Салтыкова-Щедрина 26
не требуется
-
Должностные обязанности повара пищеблока в больнице включают приготовление блюд, соблюдение технологических и санитарных норм, а также контроль за распределением пищи среди пациентов.
Обязанности повара обычно закреплены в должностной инструкции, которая может включать также права и ответственность сотрудника.
Основные обязанности
Некоторые должностные обязанности повара пищеблока в больнице:
- Приготовление блюд и кулинарных изделий. Например, варка бульонов, приготовление супов, вторых блюд, закусок.
- Участие в составлении меню. Повар должен учитывать нормы питания и режим дня учреждения.
- Закладка продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
- Приём продуктов из кладовой точно по весу, их гигиеническая и термическая обработка.
- Раздача пищи в отделения с учётом нормы закладываемых продуктов на одного больного.
- Закладка и хранение суточных проб всего дневного рациона согласно требованиям СанПиНа. Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
- Использование инвентаря в соответствии с маркировкой и строго по назначению.
- Заготовка продуктов и овощей.
- Процеживание рыбных и мясных бульонов.
- Слежение за санитарным состоянием кухни, инвентаря и оборудования, содержание их в чистоте (раз в месяц — генеральная уборка).
- Обработка сырых и варёных продуктов с использованием маркированных досок и ножей.
- Соблюдение правил личной гигиены и санитарно-гигиенических требований к технологии приготовления пищи.
- Своевременное прохождение медицинского осмотра.
-
Некоторые права повара пищеблока в больнице:
- Вносить предложения руководству по организации и условиям своей трудовой деятельности.
- Пользоваться информационными материалами и нормативно-правовыми документами, необходимыми для исполнения обязанностей.
- Проходить аттестацию с правом получения соответствующего квалификационного разряда.
- Повышать свою квалификацию.
-
Ответственность
Повар несёт ответственность за:
- неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязанностей в соответствии с трудовым законодательством и должностной инструкцией;
- причинение учреждению или участникам лечебного процесса ущерба в соответствии с законодательством.
