Су-шеф

Обязанности:

• Координация работы всех цехов (горячий, холодный, кондитерский и тд).
• Контроль качества блюд перед подачей.
• Расстановка поваров по постам в зависимости от загрузки.
• Проведение планерок и брифингов.
• Разработка новых рецептов. Калькуляция блюд.
• Работа с техкартами и стандартами приготовления.
• Контроль закупок и логистика. Проверка поставок. Минимизация потерь.

Требования:

• Опыт работы от 3 лет на кухне (включая руководящие позиции).
• Профессиональное кулинарное образование (желательно).
• Знание разных кухонь мира.
• Навыки управления командой.
• Владение современными техниками.

Условия:

• Работа в ресторане "Гриль Хаус".
• Выход от 4500тр + чаевые.
• График работы, выходные отпуск обсуждаются.