Тестовод в ночь

"Бисквитный Двор" - больше 20 лет кормим вкусненьким! С 1998 года мы производим торты и пирожные на территории Тюменской и Свердловской областей. Мы развиваем собственную сеть кондитерских-пекарен. Каждый день мы предлагаем нашим покупателям только свежую и натуральную продукцию, которую производим из высококачественных ингредиентов, на современном оборудовании и с любовью к своему делу!

В связи с увеличением объемов производства приглашаем Тестовода в ночь!

Обязанности:

• Подготовка ингредиентов: Измерение и взвешивание ингредиентов, необходимых для приготовления теста, согласно рецептуре.
• Смешивание ингредиентов: Загрузка ингредиентов в тестомесильную машину и контроль процесса смешивания для получения однородного теста.
• Контроль технологических параметров: Отслеживание температуры, времени и других технологических параметров в процессе замешивания и брожения теста.
• Регулировка оборудования: Настройка и регулировка тестомесильных машин для достижения оптимальных результатов в соответствии с конкретными рецептами.
• Контроль качества: Проверка качества теста на каждом этапе процесса, выявление возможных дефектов или отклонений.
• Соблюдение санитарных норм: Соблюдение правил гигиенического производства и санитарии при обработке продуктов.
• Обслуживание оборудования: Регулярная чистка тестомесильных машин.
• Соблюдение рецептурных норм: Точное следование рецептуре при приготовлении теста.
• Соблюдение технологических процессов: Выполнение всех этапов технологического процесса приготовления теста.

Знание:

• Основных свойств сырья, и п/ф, используемых для приготовления мучных изделий
• Сроков, условий хранения и реализации готовой продукции
• Технологии приготовления теста (песочного)
• Способы отделки и формования выпечки
• Определение готовности выпеченных изделий
• Виды дефектов и способов их устранения
• Наличие мед.книжки или готовность ее оформить.

Условия:

• Трудоустройство и соц.пакет согласно ТК РФ.
• Работа в стабильной и активно развивающейся компании.
• График работы 2/2 с 19:00-7:00
• Дружный коллектив.
• Конкурентная и своевременная заработная плата 2 раза в месяц.
• Частичное льготное питание (завтраки).
• Наличие действующей санитарной книжки или готовность её оформить