Обязанности:
-
Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.
-
Осуществляет контроль работы пищеблока.
-
Проводит расчеты химического состава энергоценности и калорийности пищевого рациона.
-
Ежедневно подготавливает меню-раскладку (меню-требование).
-
Осуществляет контроль выполнения технологических методов приготовления блюд, правильности отпуска блюд с пищеблока в соответствии с утвержденным графиком выдачи готового питания.
Контролирует соблюдение санитарно-противоэпидемического режима в области организации питания воспитанников.
Осуществляет бракераж готовой продукции, ведет учет отходов.
Ежемесячно составляет отчеты по питанию, вносит предложения по устранению невыполненных мероприятий.
-
Составляет семидневное меню.
Требования:
- СПО
- Сертификат "диетология"
- опыт работы в медицинской организации не менее 1 года
Условия:
- рабочий день с 08.00 до 15.45
- пятидневная рабочая неделя
