от 70000 до 70000 RUR
Волгоград
От 1 года до 3 лет
Обязанности:
- Организация и контроль приготовления блюд в соответствии с установленными стандартами качества и технологическими картами.
- Координация работы поваров в смене, распределение задач, контроль соблюдения сроков и качества приготовления.
- Обеспечение бесперебойного производства блюд для ресторанов отеля, room-service, банкетной службы и других точек питания.
- Соблюдение и контроль санитарных норм, стандартов безопасности и качества продукции на всех этапах производства.
- Взаимодействие с су-шефом и шеф-поваром для внедрения новых блюд, технологических процессов и гастрономических концепций.
- Контроль остатков продукции, участие в инвентаризациях, соблюдение норм хранения продуктов.
- Поддержание порядка на рабочем месте, соблюдение стандартов чистоты и безопасности.
Требования:
- Опыт работы в ресторанах/отелях международного уровня в должности повара, повара от 1 года.
- Профессиональное кулинарное образование (средне-специальное или высшее).
- Знание технологий приготовления блюд, хранения и обработки продуктов в соответствии с международными стандартами.
- Опыт работы с русской, европейской и авторской кухней, знание современных гастрономических трендов.
- Навыки работы по технологическим картам (ТТК) – точное соблюдение рецептур, расчет норм закладки продуктов, контроль выхода блюд.
- Знание санитарных норм РФ и международных стандартов HACCP, строгое их соблюдение.
- Высокая организованность, внимательность, аккуратность, способность работать в команде.
- Желание учиться и развиваться в ресторанном бизнесе, готовность осваивать новые техники и блюда.
Преимущества работы у нас:
- Дотационное питание.
- Предоставляем места для проживания.
- Корпоративные скидки.
- Дружный коллектив и поддержка на всех этапах работы.
О компании: "Завидово Парк" — это комплексный проект многофункционального всесезонного семейного курорта, расположенного в Тверской области, всего в 97 км от Москвы. Мы ожидаем туристический поток в 600 000 человек в год и ищем профессионалов, готовых присоединиться к нашей динамичной команде.
