Мичуринский проспект 7к1
Обязанности:
Контроль работы всех подразделений кухни.
Организация бесперебойной высококачественной работы кухни паба.
Вкусное и качественное приготовление блюд.
Проработка блюд и составление технологических карт.
Разработка нового меню, сезонное меню.
Разработка и внедрение новых блюд.
Контроль и доработка качества выпускаемой продукции.
Соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд.
Обучение линейного персонала.
Контроль заказа продуктов.
Проведение внешних и внутренних дегустаций.
Проведение инвентаризаций оборудования и снятия остатков (продукты)
Проведение мастер-классов для работников по приготовлению новых блюд.
Проведение аттестации сотрудников кухни.
Учет и своевременное предоставление отчетности
Знание ХАССП (система обеспечивает контроль на всех этапах производства пищевых продуктов)
Требования:
Опыт работы в должности от года
Работа на результат .
Cамоорганизация
Знание современных технологий приготовления блюд
Знание европейской кухни.
Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования
Профессионализм.
Коммуникабельность.
Умение работать в режиме многозначности
Условия:
График 5/2 (Плавающий).
Оформление по ТК РФ.
Своевременные выплаты заработной платы.
Заработная плата от 120 000 руб. Обсуждается с каждым кандидатом, зависит от ваших знаний и организаторских способностей.
Бесплатное питание.
Работа в стабильной компании.
Место работы: ст. м Университет , Раменки, Ломоносовский проспект
