Технолог на проект Dark Kitchen

В компанию "КДВ" на проект "Dark kitchen" требуется технолог!

Обязанности:

• Изучение и анализ существующих производственных процессов.
• Разработка новых технологических решений.
• Выбор необходимого оборудования с целью оптимизации производства.
• Разработка стандартов качества и контроль за их исполнением.
• Обучение сотрудников правильности соблюдения технологических процессов.
• Оптимизация логистики, определение последовательности производственных операций.
• Оценка потенциальных рисков и разработка мер по их снижению (работа с системами пищевой безопасности).
• Ведение технической документации и сотрудничество с другими специалистами по внедрению промышленных решений (декларирование продукции, выполнение программы производственного контроля).
• Актуализация ТТК в учетной системе, заполнение спецификаций, заведение данных в систему, актуализация матрицы, учет в базе ингредиентов и и их аналогов.
• Организация проработок блюд при введении новинок и при смене сырья.

Требования:

• Высшее технологическое образование (квалификация технолог, инженер-технолог).
• Опыт проектирования предприятия/участка пищевого производства. (Планирование производственных участков/цехов, подбор необходимого технологического и вспомогательного оборудования, с учетом особенностей производства, ассортиментной матрицы и поточности технологического процесса производства. Подбор инвентаря.)
• Знание требований технических регламентов о безопасности пищевой продукции ТРТС 021/2011 и ТРТС 022/2011 пищевая продукция в части ее маркировки , требований санитарных норм и правил для предприятий пищевого производства, требований к первичной обработке сырья, технологических процессов производства, требования к упаковке, маркировке, хранению, транспортировке.
• Опыт обучения и адаптации персонала на пищевом производстве.
• Опыт разработка технологических и калькуляционных карт, расчета себестоимости продукции.
• Опыт проведения инвентаризации на производстве, разбор причин несоответствия фактических остатков сырья к остаткам в информационной системе учета.
• Осуществление контроля качества и соответствия стандартов на всех участках производства.
• Разработка инструкций и стандартов предприятия производственного участка.
• Осуществление контроля санитарного состояния производственного участка.

Условия:

• Официальное трудоустройство;
• Заработная плата выше среднего (полностью «белую», выплачиваемую 2 раза в месяц в срок);
• График 5/2, гибридный формат работы;
• Льготное кредитование\рефинансирование после прохождения испытательного срока от банка - партнера Холдинга;
• Зарплатная карта с кешбэком, высокими ставками по вкладам и бонусами.