микрорайон Донская, улица Новая Заря 7
Обязанности:
-правильность заполнения внутрицеховых документов списания и своевременно предоставляет их в бухгалтерию;
-определение качества продуктов, расчёт их количества для получения новых блюд;
-определение нормы и контроль расходов сырья и полуфабрикатов;
-работу с базами данных существующих номенклатур;
-разработку калькуляционных карт Кухни;
-передача рецептур и технологических инструкций производственному персоналу для использования;
-ведение необходимой документации, отчетность;
-участие в проведении инвентаризации;
-проведение ежедневных списаний, внутренний анализ себестоимости;
Требования:
среднее профессиональное образование (профильное) и опыт практической работы в должности технолога в организациях общественного питания не менее 1 (одного) года;
знание действующего законодательства РФ, используемое в деятельности кухни;
знание типовых технологических процессов и режимы производства, технические требования, предъявляемые к сырью, полуфабрикатам и готовой продукции;
нормативы расхода сырья, полуфабрикатов;
виды брака и способы его предупреждения.
Предлагаем:
стабильные выплаты зп
график 5/2
корпоративное питание
работа в команде профессионалов
