Автозаводская улица 3А
На работу в г.Ижевск
Обязанности:
• Ведение и обновление технологических карт (в т.ч. по Сборнику рецептур, Сборнику для школьников, авторским рецептам).
• Контроль соблюдения норм СанПиН и регламентов HACCP.
• Разработка цикличных меню под ТЗ заказчика (в том числе с учётом Постановления №1515).
• Расчёт и оптимизация food cost, проработка себестоимости.
• Работа в 1С, iiko,Excel, (обучаем при необходимости).
• Контроль качества готовой продукции на всех этапах — от заготовки до раздачи.
• Настройка процессов на производстве и работа с поварами (в т.ч. обучение).
• Подготовка документов к проверкам, ведение внутренних журналов.
Требования:
• Опыт работы технологом в общественном питании от 2 лет.
• Профильное образование.
• Знание нормативных документов и принципов производственного контроля.
• Умение работать с Excel, iiko,1С, технологической документацией.
• Ответственность, системное мышление, уважительный подход к команде.
⸻
Будет плюсом:
• Опыт в питании на производственных предприятиях (заводы, фабрики, школы).
• Знание HACCP, ISO, практический опыт прохождения проверок.
• Опыт настройки технологических процессов с нуля.
Условия:
• Официальное оформление, полностью «белая» заработная плата (оклад 80 тыс руб на период испытательного срока, после - 100 тыс руб.).
• График работы: пн-пт с 8-00 до 17-00 (сб и вскр выходные).
• Офис в центре города.
• Работа в стабильной компании с реальной возможностью карьерного роста.
• Поддержка со стороны центральной команды, обучение, наставничество.
• Готовая база ТТК, шаблоны документов, рабочие инструменты.
• Интересные задачи — мы активно развиваемся, внедряем цифровизацию.
