Локация: Дубай, ОАЭ.
О проекте:
Мы создаем крупное люксовое производство (1500 м²) десертов и выпечки с нуля.
-
Фокус на B2B: Премиальные круассаны, тарталетки, заквасочный хлеб и другие изделия класса LUXE.
-
Оборудование: Современные линии, этап пуско-наладки.
Это не мини-пекарня — нам нужен специалист, который понимает промышленные масштабы, но сохраняет подход ручного качества.
Кого ищем:
Главного технолога с опытом запуска производств «с нуля», который:
-
Глубоко разбирается в тесте (слоеное, закваски, брожение, температурные режимы).
-
Имеет подтвержденный опыт в премиальном сегменте (рестораны Michelin, бутиковые пекарни, luxury retail).
-
Может разработать линейку продукции, прописать ТТК, оптимизировать себестоимость без потери качества.
-
Поставит полный цикл производства.
-
Обучит команду и внедрит стандарты европейского качества.
Требования:
-
Опыт 5+ лет в luxury-производстве.
-
Знание европейских технологий.
-
Готовность к релокации в Дубай.
-
Критично: Умение адаптировать рецепты под местный рынок.
