улица Розенштейна 36
Обязанности:
Осуществлять организацию, планирование и координацию деятельности ресторана.
Организовывать, контролировать и ежедневно планировать работу подчиненных работников для обеспечения наиболее эффективного сервиса. Проводить обучение для новых подчиненных работников в соответствии с занимаемой должностью.
Изучать спрос потребителей на продукцию ресторана.
Вести переговоры с компаниями для дальнейшего маркетингового сотрудничества в рамках своей должности.
Изучать жалобы и претензии гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд и обслуживания, выявлять виновных, вести статистический учет жалоб и претензий, принимать меры по устранению недостатков в обслуживании клиентов.
Соблюдать санитарно-эпидемиологические требования и законодательство о защите прав потребителей, контролировать их соблюдение подчиненными работниками.
Обеспечивать высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.
Осуществлять организацию учета производимых работ и услуг, представления отчетности о производственной деятельности.
Предоставлять главному бухгалтеру графики работы и табели учета рабочего времени в установленные в Компании сроки.
Управлять товарными запасами (определение, учет, анализ и контроль движения товаров; оценка запасов; контроль сроков реализации продукции).
Проводить плановую и внеплановую инвентаризацию вверенного имущества.
Изучать конкурентную среду и потребности посетителей ресторана.
Обеспечивать надлежащую работу и хранение вверенного оборудования, мебели и инвентаря. Вовремя выявлять неисправности, поломки мебели, оборудования и пр., принимать необходимые меры для устранения неисправностей, ремонта или замены вышедшего из строя оборудования, мебели и вверенного инвентаря.
Составлять соответствующую документацию (проекты, отчеты и т.д.) и контролировать правильность ее оформления.
Вести необходимые документы по учету хозяйственных материалов, инвентаря, белья, посуды, технического оборудования, и пр., которые необходимы для эффективной работы ресторана.
Проводить организационную работу (тренинги) с подчиненными работниками с целью повышения уровня сервиса, оптимизации затрат Компании.
Разрабатывать стандарты операционной деятельности для работников ресторана. Своевременно знакомить подчиненных работников с новыми стандартами операционной деятельности, контролировать соблюдение ими установленных стандартов и иных локальных нормативных актов.
Осуществлять поиск, подбор, прием на работу работников ресторана. Формировать резерв работников ресторана.
Отвечать за ведение уголка потребителя, ведение книги жалоб и предложений, за ответы на книгу жалоб и предложений.
Взаимодействовать с бухгалтерией, представлять необходимые отчеты. Следить за правильностью оформления отчетов для бухгалтерии работниками ресторана.
Быть в курсе всех планируемых мероприятий, заблаговременно уточнять все необходимые детали для проведения мероприятия.
Организовывать и контролировать подготовку помещения и оборудования для проведения мероприятия в соответствии с требованиями заказчика, а также уборку помещения / территории, где проходило мероприятие.
Контролировать наличие инвентаря, необходимого для проведения мероприятия (блокноты, ручки, подставки под стаканы, вода для конференций и т.д.) Заблаговременно делать заказ необходимого инвентаря.
Взаимодействовать с работниками кухни во время проведения мероприятия, следить за своевременной отдачей блюд и напитков.
Условия:
- Оформление по ТК РФ.
- Отпуск 28 календарных дней.
- Заработная плата выплачивается 2 раза в месяц.
- Бесплатное питание для персонала.
- Месторасположение отеля - 10 минут пешком от ст. м Балтийская
