Повар

Обязанности:

• Заказывать продукты питания, хозяйственный инвентарь для столовой.
• Варить бульоны и супы.
• Готовить вторые блюда в вареном, тушеном и жареном виде.
• Готовить различные соусы, полуфабрикаты, закуски, салаты, горячие и холодные напитки.
• Замешивать и выпекать изделия из теста.
• Сдавать в бухгалтерию отчет по продуктам питания и акты на списание мягкого и хозяйственного инвентаря 2 раза в месяц.
• Раздавать приготовленные блюда.
• Соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами.

Требования:

• Должен знать:

• - технологию приготовления первых, вторых, холодных блюд и изделий из теста;

  - режим и продолжительность процессов тепловой обработки (варки, жарки, припускания, выпечки);

  - приготовление различных видов пассировок;

  - нормы, соотношения и последовательность закладки сырья;

  - правила изготовления порционных полуфабрикатов из мяса говядины, баранины, свинины, птицы, рыбы;

  - сроки и условия хранения продуктов;

  - безопасные приемы производства работ;

  - правила составления меню;

  - условия, сроки хранения и реализации готовой продукции и полуфабрикатов;

  - основные типы кухонного оборудования;

  - правила и нормы охраны труда и внутреннего трудового распорядка.

  - наличие предварительного медицинского осмотра с допуском к работе на крайнем Севере;

  - наличие Сертификата вакцинированного (в случаях, установленных действующим законодательством)

Условия:

• полный соц. пакет
• проживание, питание за счет организации
• спецодежда за счет организации