Управляющий ресторана, директор FB

Открыта вакансия на должность Директора ресторана в Отель «Южная Ривьера» 4* в пгт. Мамедкала на берегу Каспийского моря (30 км от г. Дербент).

Обязанности:

• Планирование, организация, контроль работы ресторана (подготовка к открытию/закрытию, организация взаимодействия подразделений ресторана между собой).
• Работа в формате шведский стол, ресторана на берегу моря и кафе на пляже.
• С целью увеличения прибыли и минимизации затрат развивает соответствующие стратегии и процедуры работы ресторанного обслуживания.
• Несет ответственность за: продажи, организацию и качество обслуживания гостей в ресторане, за затраты, связанные с работой ресторана.
• Заказ посуды, учет текстиля, контроль ассортимента ресторана, состояния оборудования, проведение инвентаризации, списание, ведение внутреннего документооборота.
• Развитие дополнительных сервисов: продвижение ресторанных и барных предложений, организация гастрономических мероприятий.
• Контроль качества обслуживания гостей, работа с отзывами и пожеланиями.
• Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности.
• Увеличeния пpодаж реcтopанной службы.
• Oбeспечeние poстa пpибыли.
• Pаботa c производитeльнoстью в pестоpaне.
• Анaлиз бизнеc-пoказaтелей ресторана.
• Проведение инвентаризации.
• Работа над снижением потерь.
• Обеспечение кассовой дисциплины.
• Управление командой: подбор, обучение, развитие и удержание персонала.
• Составление графиков работы сотрудников.
• Постановка целей и контроль их выполнения.
• Поддержание благоприятной атмосферы в ресторане.

Требования:

• Опыт работы на должности управляющего рестораном от 3-х лет;
• Знание стандартов сервиса и умение их внедрять;
• Умение создавать команду, объединять коллектив;
• Отличные коммуникативные навыки, аккуратность, исполнительность, оперативность, аналитическое мышление;
• Знание iiko;
• Умение организовать точку питания как старт-ап;
• Хорошие организаторские способности, высокая внутренняя мотивация на достижение результата.
• Отличные лидерские и управленческие навыки, способность мотивировать команду.
• Знание трендов гастрономии и винной культуры.

Условия:

• Участие в запуске уникального проекта, который может стать кейсом в вашем портфолио.
• Возможность участвовать в создании бренда с нуля.
• Разнообразные и интересные задачи.
• Конкурентную зарплату.
• Работа в креативной команде единомышленников.
• Официальное трудоустройство, график работы - 5/2.
• Круглогодичная работа;
• Предоставляем бесплатное питание, трансфер до работы.