Шеф-повар (заведующий производством)

В санаторий "Подмосковье" Мытищинский район, д. Аксаково, требуется

- Шеф-повар (Заведующий производством, шведская линия)

Обязанности:

• Руководство деятельностью пищеблока

• Разработка нормативно-хозяйственной документации (ТТК, ТЗ)

• Обеспечение выпуска качественной продукции

• Самостоятельное приготовление блюд особой сложности, разработка рецептур новых блюд и ввод их в производство

• Контроль за технологией приготовления пищи

• Контроль за соблюдением норм ХАССП

• Ведение установленной документации, отчетность

Требования:

• Опыт работы более 5 лет
• Знание требований СанПин и ХАССП
• Опыт работы с банкетными блюдами различной степени сложности
• Добросовестное исполнение возложенных обязанностей

Условия:

• График работы 5/2
• с 7.00 - 19.00 ч
• Заработная плата выплачивается без задержек 2 раза в месяц