Су-шеф

Загородный комплекс Абалак ищет су-шефа. Предполагается обучение и рост до должности шефа в короткие сроки.

Обязанности:

• Осуществление контроля за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья;
• Контроль правильности упаковки, маркировки и условий хранения продукции и правильностью эксплуатации оборудования;
• Составление заявок на необходимый товар и сырье;
• Ведение журналов;
• Контроль качества продукции, соблюдение сроков реализации;
• Проведение инвентаризаций, участие в генеральных уборках;
• Грамотная, слаженная и результативная работа кухни;
• Составление графиков работы, обучение поваров, стажировка новых сотрудников.

Требования:

• Опыт работы от 1 года в должности су-шефа или бригадира в ресторанах и кафе;
• Знание русской кухни;
• Знание специфики всех цехов, норм санитарии;
• ПК – уверенный пользователь (MS Word, Excel, Интернет и электронная почта);
• Личные качества: лидерство, инициативность, ответственность, чистоплотность.

Условия:

• Предоставляем проживание и питание;
• Корпоративные скидки;
• График 5/2 по 9 часов;
• Дружный коллектив и приятная рабочая атмосфера;
• Официальное трудоустройство.