Приморское кольцо2
Обязанности:
Разработка меню и обновление с учетом сезонности;
Подготовка и проведение дегустаций;
Разработка технической документации;
Организация и ежедневный контроль производственных процессов на кухне;
Контроль технологии приготовления и отдачи блюд;
Подбор персонала кухни, обучение, аттестация, создание позитивной атмосферы в коллективе и мотивация команды на достижение лучших результатов;
Проведение инвентаризаций, контроль остатков, минимизация списаний;
Контроль за соблюдением гигиенических и санитарных норм;
Требования:
Опыт работы Шеф-поваром от 3-х лет;
Знание европейской, русской, паназиатской, и восточной кухни;
Креативный и творческий подход;
Профильное, высшее образование;
Знание и владение нормативной и технологической документации;
Знание современных технологических процессов в ресторане;
Умение работать в режиме многозадачности, стрессоустойчивость;
Успешный опыт управления коллективом;
Умение оптимизировать рабочие процессы;
Уверенный пользователь ПК (MS Office);
Ответственность, исполнительность, внимательность, пунктуальность, вежливость.
Условия:
Оформление по ТК РФ с первого рабочего дня;
Уровень заработной платы согласуется с успешным кандидатом по итогам собеседования;
График работы 5/2 плавающий.
