от 180000 до 180000 RUR
Москва
От 1 года до 3 лет
Обязанности:
- Опыт в должности Шеф повара не менее 3х лет
- Знание технологического оборудования
- Знание технологических процессов приготовления блюд
- Организаторские способности и умение руководить коллективом
Требования:
- Опыт работы в ресторанах, знание европейской и паназиатской кухни
- Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд согласно стандартам Бренда на смене
- Управление командой сотрудников на смене
- Составление мастерграфиков работы территории
- Контроль за соблюдением гигиенических и санитарных норм
- Проведение инвентаризаций, контроль нормы списания
- Участие в подборе сотрудников кухни, адаптация, обучение
- Планирование заготовок
- Контроль закупок, оптимизация затрат на продукты
- Управление расходами (порча,списание,питание персонала)
- Внедрение сезонного меню
- Разъездной характер работы. а также замещение Шеф повара в черезвычайных ситуациях и отпусках.
Условия:
