Основные задачи
Требования
практический опыт работы в основном производстве организаций питания не менее 1-го года;
наличие документов, подтверждающих квалификацию по профессии и разряду;
практический опыт работы в основном производстве организаций питания не менее 1-го года; наличие личной медицинской книжки;
должен знать: рецепты, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных узделий; виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий; правила пользования сборниками рецептур на приготовление блюд и кулинарных изделий; устройство и правила эксплуатации технологического оборудования.
Диплом об образовании, корочка повара не ниже 4р
Уровень владения и знание спец. ПО
