Профиль должности
Заместителя Генерального директора сети ресторанов
Описание должности
Курирование работы Директоров ресторанов сети
Непосредственный руководитель: Генеральный директор
Непосредственные подчинённые: Директора ресторанов и Менеджеры ресторанов
Биографические требования
Образование: Высшее образование в области управления, экономики или смежных областях.
Опыт работы:
- Опыт работы на руководящих должностях в сфере ресторанного бизнеса от 6 лет.
- Опыт в управлении персоналом, включая обучение и мотивацию сотрудников.
Знания: Знание финансового анализа, бюджетирования и управления затратами.
Цель должности
Контроль за соблюдением Стандартов Гостеприимства и Сервиса Директорами и менеджерами ресторанов, а также персоналом ресторанов сети
Увеличение выручки и товарооборота, снижение операционных затрат в сети
Организация работы с жалобами клиентов. Устранение сбоев в операционных процессах, приведших к возникновению жалоб со стороны Гостей.
Внедрение системы планирования рабочей занятости персонала, составление и контроль графиков работы. Составление мастер – графиков и графиков отпусков.
Помощь Директорам ресторанов в подготовке к проверкам. Взаимодействие с контролирующими органами в т.ч. в ходе проверок.
Контроль за соблюдением нормативно правовых актов, регламентов, законодательства в работе ресторанов (HACCP (ХАССП), СанПин, ОТ, ТБ, ПБ, Правил торговли)
Контроль за исполнительской дисциплиной Директоров и Менеджеров, за рабочей дисциплиной в ресторанах сети и за соблюдением Правил внутреннего трудового распорядка
Условия работы
Продолжительность отпуска 28 календарных дней. Отпуск предоставляется на основе утвержденного графика отпусков.
Для кандидата обязательно успешное прохождение испытательного срока. Продолжительность испытательного срока – 1 месяц.
В ходе испытательного срока кандидат проходит адаптационную стажировку на базе одного из ресторанов сети.
По истечение 2-х недель стажировки проводится промежуточная оценка знаний и навыков кандидата, по результатам которой принимается решение о целесообразности дальнейшего прохождения стажировки кандидатом.
В случае успешного прохождения процедуры оценки, продолжение стажировки кандидатом в течение еще 2-х недель.
По окончании испытательного срока проводится еще одна процедура оценки,
- в ходе которой оценивается уровень соответствия знаний и навыков кандидата требованиям должности Заместителя Генерального директора;
- по результатам которой принимается решение о зачислении кандидата в штат компании.
