Бистро "САД" при дизайн-отеле, созданном московским декоратором Ольгой Иевлевой, ищет профессионального повара со знанием европейской кухни. Концепция ресторана: средиземноморская кухня на местных продуктах, с легким уклоном в итальянскую и греческую. Работаем для гостей отеля и гостей с улицы. Свой сад с фруктами, грядки с зеленью. 15 минут пешком от моря. Сезонная работа: июль-август - середина сентября. Жилье предоставляется (2-3 человека в комнате с кондиционером). Приехать на работу нужно 28 июня , работать начнем 1-го июля (в связи со сложившейся ситуацией на месяц позже). Меню сформировано, можно дополнить любимыми блюдами повара в рамках концепции. Готовим для гостей отеля и гостей станицы. Бистро работает много лет и наработало свою клиентскую базу. Ждем, талантливого повара, влюбленного в свое дело! Идеально, если повар привезет с собой помощника повара!
Обязанности:
1. Приготовление блюд по ТТК (холодные, горячие блюда, десерты).
2. Приготовление и подача завтраков для гостей отеля (8-00 - 10-00), совместно с помощником повара или по очереди.
3. Приготовление обедов и ужинов для персонала
4. Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам
5. Изготовление блюд и кулинарных изделий, заготовок
6. Контроль за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары.
7. Содержание рабочих поверхностей, холодильников, плит и другого оборудования в чистоте и порядке.
8. Оформление заявок на получение продуктов
9. Сохранность оборудования
10. Прием продуктов от поставщиков
11. Контроль за работой кухни.
Личные качества:
• Профессионализм и опыт работы в ресторане или кафе
• Высокая пунктуальность и ответственность.
• Готовность к сотрудничеству с командой и обеспечение гладкой работы на кухне.
• Быстрота и эффективность в работе, умение управлять временем и приоритетами.
• Опрятный внешний вид и чистота при работе на кухне.
• Физическая выносливость
• Навыки хранения и утилизации продуктов с учетом их срока годности и безопасности.
Условия:
Работа с июля по середину - конец сентября включительно
График: 6/1 (7/0) - 7-00/10-00 - 23-00, с перерывом на отдых днем
Зарплата: смена - 4500р +2 % от выручки кухни (при квалифицированном соискателе и способности брать ответственность на себя за работу кухни)
Проживание предоставляется
Питание предоставляется
Трудовой договор
Наличие медицинской книжки обязательно
